ร้านอาหารรสเลิศที่มีชีวิตชีวาในกรุงกัวลาลัมเปอร์ได้รับส่วนแบ่งจากความนิยมในช่วงการระบาดของ COVID-19 แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นทั้ง 5 แห่งนี้ (ซึ่ง 2 แห่งเปิดก่อนการล็อกดาวน์ครั้งแรกในเดือนมีนาคม 2020) เกิดขึ้นจากสิ่งที่ดูเหมือนการล็อกดาวน์ที่ไม่มีวันจบสิ้น ซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าที่เคย ร้านอาหารแต่ละแห่ง (หากคุณสงสัยทุกร้านล้วนไม่มีเนื้อหมู) นำซูชิสไตล์เฉพาะของตนเองมาวางบนเคาน์เตอร์ และการเดินทางไป KL จะดีขึ้นอย่างแน่นอนด้วยการไปเยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้สักแห่ง (หรือทั้งหมด)
ร้านซูชิร่วมสมัย Chipta11a (ภาพ: Chipta11a)
การกล้าที่จะเดินไปตามจังหวะของมือกลองของตัวเองและสามารถดึงมันออกมาได้นั้นไม่ใช่เรื่องแย่ แต่นี่คือกรณีของChipta11a ร้านซูชิร่วมสมัยซึ่งเปิดเพียงไม่กี่เดือนก่อนการปิดเมืองครั้งแรก ในย่านชานเมืองของ Sea Park ตัวร้านเองอยู่ขั้นบันไดและมีพื้นที่ว่างแต่น่าอยู่ซึ่งออกแบบได้แม่นยำพอๆ กับอาหาร เชฟแจ็ค เวลดี้ทำหน้าที่
ความแม่นยำและจินตนาการกำหนดเมนูโอมากาเสะของ Weldie ซึ่งแตกต่างกันไปตามผลผลิตที่สดใหม่ในแต่ละวันและส่วนใหญ่เป็นปลา Weldie ใช้รากของ Sabahan ของมาเลเซียและความหลงใหลในการหมักทั้งหมดที่เกิดขึ้นด้วยเทคนิคของญี่ปุ่นที่พิถีพิถัน
มื้ออาหารที่นี่จะเพลิดเพลินได้ดีที่
สุดเมื่อเปิดใจและท้องว่าง เนื่องจากเวลดีแต่งงานกับสิ่งที่คาดไม่ถึงและไม่น่าจะเป็นไปได้ ตั้งแต่การใช้ปลาในท้องถิ่น เช่น ทองกลในซูชิ ไปจนถึงการใส่ข้าวซูชิด้วยกลิ่นหอมของมะขาม อาหารของ Weldie มักจะท้าทายความคาดหวังที่ตั้งไว้เกี่ยวกับศิลปะแบบดั้งเดิมที่ล้ำลึกนี้เสมอ และจะทำให้ผู้รับประทานอาหารได้เพลิดเพลินกับวิธีใหม่และน่าตื่นเต้นในการเพลิดเพลินกับสิ่งที่เป็นปลาและข้าวเป็นหลัก แท้จริงแล้ว Weldie เป็นไปตามชื่อร้านอาหารคือการสะกดคำภาษามลายู “cipta” ที่มีสไตล์ซึ่งหมายถึงการสร้าง
11a, Jalan 20/16, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่
ที่เกี่ยวข้อง:
มีอะไรใหม่ใน KL? ที่กิน นอน และซื้อของในทริป VTL ของคุณ
ซูชิ คาซึ
ศิลปะซูชิ Edomae เป็นที่เคารพนับถือยังคงมีชีวิตอยู่ในSushi Kazuร้านอาหารเรียบง่ายที่มีบรรยากาศแบบเรียบง่ายใน Damansara Heghts ซึ่งเปิดก่อนการปิดประเทศครั้งแรกของมาเลเซีย Edomae (Edo เป็นชื่อเก่าของโตเกียว และ “mae” ตามตัวอักษรแปลว่า “ด้านหน้า” เช่นเดียวกับริมน้ำ) เป็นรูปแบบของซูชิที่คิดค้นขึ้นในโตเกียวเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว และเกี่ยวข้องกับการใช้เทคนิคการทำอาหารต่างๆ รวมถึงการดองและ หมักเพื่อเน้นรสชาติที่ดีที่สุดของฤดูกาล
โนริคาซุ ชิบาตะ หัวหน้าเชฟบริหารของ Sushi Kazu ได้พัฒนาศิลปะของ Edomae ให้สมบูรณ์แบบมาเกือบสี่ทศวรรษแล้ว และร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งมีชื่อย่อมาจากชื่อของเขาคือที่ที่เชฟแสดงทักษะที่น่าทึ่งของเขา ด้วยความเชื่อที่ว่า “ความเรียบง่ายเป็นการทดสอบคุณภาพที่ดีที่สุด” นักทานที่ Sushi Kazu สามารถคาดหวังกับอาหารทะเลชั้นเลิศที่ปรุงด้วยความโดดเด่นและมีชีวิตชีวาของ Kazu-san
การบ่มอาหารทะเลต่างๆ ภายใต้มือของ Kazusan ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิเท่านั้น แต่เทคนิคที่ไร้ที่ติของเขายังดึงเอาลักษณะที่ซ่อนอยู่ของส่วนผสมออกมาด้วย
นอกเหนือจากความประณีตในอาหารแล้ว Sushi Kazu ยังใช้ความพยายามในการปรับแต่งอาหารและจังหวะการเสิร์ฟให้เหมาะกับผู้รับประทานอาหาร ทำให้ทุกมื้อที่ Sushi Kazu นั้นน่ารับประทาน
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตเว็บแท้
